Профилактика пищевых отравлений ягодами и фруктами
Все знают, что фрукты и ягоды полезны и должны быть в нашем меню каждый день. В них содержится большое количество нутриентов: каротин, аскорбиновая кислота, биофлавоноиды. Еще они являются источником пищевых волокон и многих витаминов (витамин К, фолиевая кислота, магний, железо, калий).
Вместе с тем, в летний период времени нередко регистрируются кишечные инфекции и пищевые отравления, связанные с употреблением ранних фруктов и ягод.
Фрукты и ягоды могут подвергаться порче в результате поражения их грибками, бактериями и вирусами. Следы увядания, плесени, гнили, неприятный запах или лишняя влага свидетельствуют о низком качестве и небезопасности продукта. Помимо видимых изменений на фруктах и ягодах могут быть различные паразиты, которые никак не меняют внешний вид продукта и не влияют на его вкусовые качества. Многие ягоды и фрукты выращиваются с применением минеральных удобрений и пестицидов. Но даже дикие ягоды и фрукты могут накапливать радионуклиды и токсические элементы.
Чтобы избежать пищевого отравления, нужно придерживаться нескольких простых правил:
- Покупайте плоды только в сезон.
- Тщательно мойте проточной водой ягоды, фрукты перед употреблением.
- Не забывайте о собственной гигиене, обязательно мойте руки перед едой.
- Никогда не пробуйте немытые ягоды на рынке.
- Старайтесь выбирать плоды среднего размера. Большой размер может свидетельствовать о вредной подкормке.
- Не покупайте фрукты и ягоды в местах несанкционированной торговли, особенно сомнительного происхождения.
- Сезонные фрукты и ягоды очень полезны для здоровья, но все же следует быть умеренными в их употреблении и не забывать обрабатывать продукты.
При первых же признаках отравления обращайтесь к врачу.
по материалам сайта Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья
